La Rucola è una pianta erbacea ricca di fibre e calcio, molto utile per controllare il peso e per rinforzare il fegato, ha proprietà carminative e proprietà diuretiche.

La rucola è ricca di acqua, proteine, carboidrati, e fibre. Non contiene grassi.
La percentuale più importante e più rara in natura è la presenza di calcio (utile a ossa, unghie, denti, capelli).
Inoltre è ricca di potassio, fosforo, zinco e magnesio. Contiene molto ferro e vitamina C, ma ha anche buone quantità di vitamina E, A, J, gruppo B, F e K (utili per rinforzare le funzioni del fegato).

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